Обсуждение:Справочник автора/Средневековая русская кухня

https://web.archive.org/web/20210107122726/https://posmotre.li/%D0%A1%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F - отсюда взято. Вики-кода там нет, так что пришлось восстанавливать самостоятельно.

Потом добавить в примечания патоку (пока не знаю, как это сделать):

Патока (мальтодекстрин) — это продукт неполного гидролиза крахмала. Знали её на Руси давно, она упомянута во многих источниках, но сам процесс получения не ясен. Возможно, это делали вымачиванием содержащих много сахара ягод и фруктов. В книге «Русская кухня» сделано предположение, что источником крахмала для патоки являлись зерновые культуры, например, пшеница, овёс. В наше время патока особенно незаменима для пряников. Источник: Ковалёв Н. И., Куткина М. Н., Карцева Н. Я. Русская кухня. Учебное пособие. — М.:Деловая литература. — 2000.