Редактирование: Столовая «Бывший друг желудка»

'''Столовая «Бывший друг желудка»''' — это такая [[забегаловка «Жирная ложка»]] с [[унылый Совок|советским]] или [[бесславные девяностые|постсоветским]] акцентом. В отличие от буржуйского аналога, встречается не только — и даже, пожалуй, не столько — как отдельное заведение, но и при каком-либо предприятии или учреждении, от детского садика или санатория до солидного НИИ, государственного или партийного присутственного места.

В искусстве (впрочем, и в жизни тоже) обладает рядом стереотипных признаков:

* Названия зачастую просто нет — столовая и столовая (вариант — «закусочная»), опционально [[серийный номер|номер такой-то]] или с уточнением заведения, при котором она функционирует. Если название всё же есть, то какое-нибудь предельно абстрактное — женское имя или что-нибудь связанное с аграрным сектором, например «Нива».
* Интерьера чаще всего тоже нет. Единообразные столы-стулья, неистребимый бетонный с мраморной крошкой пол — [[унылый Совок]] во всём его безобразии. Те заведения, что поприличнее, располагаются на первых этажах жилых домов, те, что погаже — в цокольных.
* Официантов нет. Их заменяет линия раздачи, вдоль которой движется очередь с подносами — медленно и уныло, ибо вас много, а работница одна (и хорошо если не в одном лице с кассиром)! Из себя эта работница, равно как и кассир, представляет либо сухопарую серую мышку (не без шансов нерусскую), либо [[отвратительный толстяк|отвратительную толстуху]] с голосом «[[:w:Раневская, Фаина Георгиевно|будто кто в цинковое ведро ссыт]]».
* Повара на публику обычно не показываются — и это, пожалуй, к лучшему. Избалованному современному человеку от вида супов и компотов, переносимых в вёдрах (и хорошо, если эмалированных, а не цинковых) может и поплохеть, а тогда [[а что, так можно было?!|просто не знали альтернатив]].
* [[гурман-гуро|Еда]] бывает двух видов: разваренная до состояния однородной массы и едва тронутая термической (а в худшем случае и механической) обработкой. Супы и салаты щедро сдобрены крупой (первые обычно перловой, вторые рисовой) в попытке компенсировать недостаток ингредиентов, которые директор [[коррупция|толкнул из-под прилавка нужным людям]]; мясо, если оно предусмотрено рецептом, встречается в остаточных количествах, а то и вовсе в виде одного аромата. На второе будут тощие куриные ножки в склизкой трупно-синей кожице (хотите грудку — либо станьте нужными людьми, которым директор толкнёт её из-под прилавка, либо дождитесь [[сытые нулевые|сытых нулевых]]), рыба на 80 % состоит из костей, а котлеты — из хлеба. На гарнир — сухие до песка на зубах гречка или рис, пресные, разваренные и слипшиеся макароны или картофельное пюре, зачастую не из цельной толчёной картошки, а разведённое кипятком из хлопьев. Утром есть также шанс получить комковатую манку, сопливую овсянку или рисовую кашу (хорошо ещё если из геркулевовой крупы, а не цельного нелущёного овса), обе три — либо пересоленные, либо переслащённые, и с сиротливо тающим у края кусочком сливочного масла. Заедать это предлагается тяжёлым плотным «кирпичом» серого хлеба второго сорта. Из десертов характерны песочные [[у нас есть печеньки!|печеньки]]: посыпанные маком и сахаром рогалики, колечки с арахисом и начинённые творогом сочни.
* Напитки подаются в незабвенных гранёных стаканах проекта Веры Мухиной. На выбор: кофе формата «[[плох до последней капли]]», чай, в чайник к которому [[Мастер и Маргарита|неаккуратная женщина доливает из ведра сырую воду]] и компот, который на удивление не в чем упрекнуть (а вот сухофрукты в нём — раз на раз не приходится). По сезону могут налить квас, если повезёт — [[пиво]], если СОВСЕМ повезёт — то даже не очень [[лошадиная моча|разбавленное]].
* Также в меню возможен «региональный компонент», причём не только в соответствующих регионах, но и если директор столовой из них родом, ибо тогда в ней нередко кучкуется [[понаехали тут|диаспора таких же выходцев]]. [[мосты, Аврора и Медный Всадник|Ленинградцы]] могут подать жареные во фритюре пышки с сахарной пудрой, [[город Зиланта|татары]] — самсу и эчпочмак, [[коньяк и радио|армяне]] — долму, [[генацвале и цинандали|грузины]] — чахохбили, [[нашенские тихоокеанские ворота|приморцы]] — морскую капусту… У этих блюд качество повыше, чем у стандартных — очевидно, в них вкладывают больше души.
* Чем ближе к [[гражданская война в России|годам революционной разрухи]] (или, наоборот, [[бесславные девяностые|бесславным девяностым]]), тем более пышным цветом цветёт антисанитария. Плохо вымытые тарелки, липкие столешницы, марширующие по ним [[тараканище|тараканы]], а в подвальных помещениях — даже [[мышка-норушка|мыши]] и [[крысы]]. На ремонте начальство тоже откровенно экономит.

Не следует путать «Бывшего друга желудка» с советским же [[ресторан]]ом. Вот там можно было и обслуживание получить на все четыре звезды (живая музыка! Танцы по вечерам! [[поджог, убийство и переход на красный свет|Симпатичные и не хамящие официантки!]]), и яства отведать, которые даже при капитализме не всем и не везде доступны. Тогда, правда, тоже были не всем и не везде: в некоторых заведениях требовалось дать на лапу швейцару, а в некоторых и это не помогало — или предъявляй документ, или зови знакомого из администрации, или иди ищи где попроще. А [[паб]] советскому человеку заменяла [[рюмочная]].

== Примеры ==
{{Примеры}}

=== [[Литература]] ===
* «[[Двенадцать стульев]]» — столовая Второго дома Старгородского собеса, планомерно (как и весь дом) раз[[вор]]овываемая Альхеном. Но сотруднику пожарной инспекции, за которого он принимал Остапа, Альхен, разумеется, подал не тамошнюю кашу, сваренную, как опытным нюхом определил великий комбинатор, «на машинном масле», а нормальную человеческую, и даже с претензией, еду, прибережённую для себя и семейства.
** «[[Золотой телёнок]]» — собственно, столовая «Бывший друг желудка», [[тропнеймер]]. Правда, насколько она соответствует тропу, проверить Остапу не довелось — заведение оказалось закрыто. Но название и замок, заляпанный «не то ржавчиной, не то гречневой кашей», как бы намекают.
*** Меметичное имя, кстати, взято классиками не с ветра, а являет собой «[[на тебе!]]» ещё дореволюционной фирме, производившей [[вино]] «Сен-Рафаэль», рекламным слоганом которой было «Сен-Рафаэль — лучший друг желудка». Что характерно в свете именно ильфо-петровского творчества, центральный офис фирмы располагался не где-нибудь, а в [[жемчужина у моря|Одессе]] на <s>Малой</s> таки нет, всё же Большой Арнаутской улице.
* «[[Мастер и Маргарита]]» — буфет при московском варьете, возглавляемый «грустным скупердяем» Соковым и подающий ставшую мемом «осетрину второй свежести».
{{Nav/Food}}
{{Nav/Место действия}}
{{Nav/Building}}