Хаггис

TV Tropes Для англоязычных и желающих ещё глубже ознакомиться с темой в проекте TV Tropes есть статья Haggis Is Horrible. Вы также можете помочь нашему проекту и перенести ценную информацию оттуда в эту статью.

Приятного аппетита!

Хаггис (Haggis) — чрезвычайно популярное блюдо из Шотландии. Представляет собой бараний желудок, начиненный овсянкой, салом, и любыми другими бараньими внутренностями (обычно печенью, сердцем и легкими).

Если хаггис появляется или упоминается в художественном произведении, то зачастую его изображают как непонятное нечто со вкусом одноименного подгузника, к которому никто не хочет прикасаться. Обычно им могут наслаждаться только истинные шотландцы, которые могут угостить им и других, только попробовавшие его немедля выплюнут, как только им скажут, что это такое.

На самом деле, ингредиенты хаггиса измельчаются перед тем, как их помещают в желудок, поэтому он по сути является большой бараньей колбасой с необычно толстой оболочкой (которая по составу и способу приготовления мало чем отличается от других колбас). Считается, что это блюдо издревле готовили бедняки из остатков бараньих туш, которыми знать побрезговала; по другим сведениям, хаггис готовили как походную еду, для чего и набивали что придётся в толстую кожуру, чтобы удобно было с собой носить. Однако существует современный покупной хаггис, изготавливаемый из стандартной фабричной колбасной оболочки, так что в наши дни хаггис — это не больше, не меньше, а просто толстая баранья колбаса с полностью известными ингредиентами. Люди должны находить их не менее съедобными, чем сосиски из любого супермаркета.

Те немногие, кто пробовал это блюдо, по вкусу описывают его как нечто среднее между фаршированным перцем и гамбургской сосиской.

И у него так же существуют аналоги из других стран: грузинский мужижи, румынский дроб, кубанский ковбык и русская няня, которая даже упоминается в «Мертвых душах».

Примеры

Литература

• «Последний дозор» — упоминается так, между делом перед командировкой в Шотландию:

«	— «Хаггис» — это подгузники такие, — сказал я. — Хорошие, мы их дочке брали. — Хаггис — это ещё и еда. — Семен покачал головой. — Хотя… если по вкусу… наверное, похоже.	»

• Дж. К. Роулинг, «Гарри Поттер и Тайная Комната» — на вечеринке по поводу пятисотых смертенин Почти Безголового Ника средь еды упоминается червивый хаггис.
  • Вот только дело в том, что неупокоенные духи не могут есть твёрдую пищу. Они впитывают д у х еды. А больше всего духу исходит именно от испортившейся пищи. Поэтому чем испорченней, тем лучше. (Объяснено прямо в тексте. В экранизациях, к счастью, не отражено.)

Кино

• Горец — во время тренировки Коннор обзывает Рамиреса «хаггисом», а потом объясняет, что это такое. Рамирес спрашивает, что с этим всем делают, а после того, как Коннор объясняет, что это едят… «Отвратительно!»

Телесериалы

• ER — в одной из серий доктору Моргенштерну прямо в отделении по его приказу подали свежеприготовленный еще дымящийся хаггис, с которого он тут же снял пробу и предложил угоститься всем коллегам.

Мультфильмы

• «Скуби Ду и Лох-несское чудовище» (2004) — оказываясь за границей или просто вдали от дома, Скуби и Шегги обожают отдавать должное местной кухне. Но в Шотландии вышло иначе. После того, как дафнина кузина Шеннон Блейк подала им хаггис (на иллюстрации) и объяснила, из чего его готовят, они молча отложили вилки и принялись передвигать тарелку друг-другу, всё ускоряя и ускоряя темп, пока Скуби не смахнул блюдо со стола. В итоге оба остались голодными и отправились ночью искать кухню, а вместо этого нарвались на заглавного монстра.
• «Храбрая сердцем» — братья Мериды демонстративно брезгуют хаггисом во время семейного обеда, в то время как их мать спокойно ест его и предлагает сначала попробовать его.

Мультсериалы

• «Симпсоны» (1989) — садовник Вилли пробовал продавать хаггис на школьной ярмарке, но невольно распугал всех желающих попробовать, когда перечислил, что входит в состав.
• «Шоу Рена и Стимпи»⁠⁠ (1990) — среди персонажей есть шотландец по имени Хаггис Макхаггис. Угадайте, какое у него любимое блюдо?
• «Червяк Джим» (1995) — непростые отношения щенка Питера с этим блюдом являются одной из постоянных шуток второго сезона. Впервые попробовав хаггис, Питер нашёл его весьма вкусным, но узнав его состав и способ приготовления, испытал жуткое отвращение. С тех пор это блюдо периодически попадается ему то тут, то там. В одной серии воплощение самого сильного страха Питера оказалось шотландским поваром с хаггисом на подносе. В другой Питер сам превратился в хаггис.
• «Ох уж эти детки!» — Фил и Лил пробовали хаггис на шотландском фестивале и им он понравился как раз-таки за то что сделан из желудка.
• «Самурай Джек» — Джека мутит от запаха хаггиса, предложенного Шотландцем у него в гостях.
• «Утиные истории» — будучи тру-шотландцем, Скрудж частенько обедает хаггисом, в то время как подающий ему его Дакворт еле-еле сдерживает брезгливое выражение лица.
  • А в ремейке — хаггис упоминается в аудиоуроке шотландского этикета, который слушает Гломгольд, ответивший ударом и криком «Не указывай мне, что делать!» на просьбу диктора передать сабж.
• «Финес и Ферб» — Финес как-то упомянул, что Ферб регулярно ест хаггис.

Видеоигры

• The Bard's Tale (2004) — здесь есть живой монстр-хаггис, с которым нужно сражаться.
• Pathfinder: Kingmaker — здесь хаггис — это любимое блюдо дварфа Харрима, того ещё мастера ныть и предсказывать всему скорейший конец. С подобным взглядом на жизнь и такая еда зайдет на ура.

Реальная жизнь

• Хаггис, наряду с fish’n chips (рыба в кляре, подаваемая с жареной картошкой) и shepherd pie (закрытый пирог с сытной, как правило мясной, начинкой) считается одним из главных блюд шотландской кухни, есть в меню практически любого заведения общепита. Рецепты хаггиса сильно разнятся, но вкус у него как правило довольно специфический и сильно на любителя.
• В самой Шотландии хаггис иногда готовят не из баранины, а из свинины. И едят не обязательно в исходном виде — например, начинку могут вытащить из оболочки, зажарить как котлету и сделать с ней бургер. Или, например, пожарить во фритюре. Его даже на пиццу кладут!
• Шотландская актриса Карен Гиллан заявила, что ей нравится предлагать хаггис людям, не являющимся шотландцами, прежде чем рассказывать им, из чего он сделан.
• Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило продажу и импорт традиционного хаггиса на территории Америки, поскольку входящие в его состав легкие не считаются пригодными для употребления в пищу в США.